Las gambas que tenían frío

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Hojaldre de gambas con jamón

Hojaldre de gambas con jamón y salsa de miel y mostaza
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Este sábado fue el cumpleaños de Maxi, mi suegra y madre de Natalia, y como hemos andado de cumpleaños, hemos pensado que sería interesante preparar dos platos rápidos perfectos como picada en fiestas de cumpleaños.

Por ello esta semana, como receta salada, os presentamos estos hojaldres de gambas con jamón. Nos apetecía enfocar esta masa a dos preparaciones muy diferentes, una dulce y una salada. Natalia, como es una chica dulce… ha preparado las “palmas palmeritas”, en cambio yo, como soy muy salado, me he decantado por “las gambas que tenían frío:-) envueltas en jamón y hojaldre.

Al igual que las palmeritas, es un plato sencillo y rápido de preparar, además otro punto a favor es que necesitamos pocos ingredientes.

Las primeras veces lo cocinaba únicamente con gamba directamente enrollada en el hojaldre, el resultado era un aperitivo algo seco, así que ahora siempre lo preparo con un ingrediente intermedio, a ser posible un puntito graso, que al calentarse en el horno suelte su esencia y de jugosidad al snack, lo mejor beicon o jamón serrano.

Bueno os dejamos con la receta!

Hojaldre de gambas con jamón

 INGREDIENTES

  • Gambas (las que queramos)
  • Masa de hojaldre
  • Jamón o beicon (1 loncha por gamba)
  • Semillas de sésamo
  • 1 huevo

 INGREDIENTES PARA LA SALSA DE MIEL Y MOSTAZA

  • 2 cucharadas de mostaza, yo he utilizado de Dijón
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de soja
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico

MANOS A LA OBRA

  1. Como va a ser todo tan rápido, lo primero que haremos es encender el horno a 200º modo abajo y ventilador.
  2. Pelamos las gambas, yo les quito la cabeza y el caparazón, conservando la parte final de la cola. Asi queda más bonito! Yo he utilizado un gambón congelado de Mercadona, que tiene la cola muy dura, pero con unas buenas gambitas frescas de Sóller, seguro que nos podemos comer el snack entero!
  3. Quitamos el hilo negro de las gambas, para ello hacemos una pequeña incisión con el cuchillo en la parte trasera del crustáceo y tiramos del filamento negro, saldrá por completo. ¡ya la tenemos lista!
  4. Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en tiras finas, de aproximadamente 1 cm de ancho.
  5. Atravesamos la gamba con un palillo de pincho. Este paso es opcional y es para que quede recta y no curvada una vez cocinada.
  6. Envolvemos con una tira de jamón serrano.
  7. Envolvemos con una tira de hojaldre. Al envolver podemos ir tensando la masa para que quede más fina. Es mejor que el aperitivo tenga poco hojaldre y mucha gamba y jamón! jeje
  8. Colocamos las gambas sobre una bandeja de horno, forrada con el papel sulfurizado que envolvía la masa. Aunque si tenemos una bandeja apta para el horno en la que podamos apoyar el palillo por los extremos, sin que la gamba toque la base mejor! Si miráis en las fotos del paso a paso en imágenes, veréis como lo he hecho yo!
  9. Batimos el huevo y le damos unas pinceladas con la ayuda de un pincel de silicona. Así al hornearlas quedará brillantes.
  10. Espolvoreamos con semillas de sésamo, que se pegarán en el huevo.
  11. Las metemos en el horno a 200º durante 10 minutos aproximadamente, hasta que estén doradas, hay que ir con cuidado que no se nos queme el hojaldre.
  12. Dejamos enfriar unos minutos, les quitamos el palillo, y las servimos calientes.

Yo las he acompañado con una salsa de miel y mostaza que está buenísima. Para prepararla únicamente hay que mezclar bién los ingredientes que os he descrito antes: mostaza, miel, soja, aceite y vinagre… y lista!!!

Espero disfrutéis de este aperitivo! Nos vemos la próxima semana con nuevas recetas.

EL PASO A PASO EN IMAGENES

Hojaldre de gambas con jamón

Hojaldre de gambas con jamón

Hojaldre de gambas con jamón

Hojaldre de gambas con jamón

Hojaldre de gambas con jamón

Hojaldre de gambas con jamón

Hojaldre de gambas con jamón

Hojaldre de gambas con jamón

Hojaldre de gambas con jamón

Hojaldre de gambas con jamón

Hojaldre de gambas con jamón

Hojaldre de gambas con jamón

Hojaldre de gambas con jamón

Hojaldre de gambas con jamón

Hojaldre de gambas con jamón

Hojaldre de gambas con jamón

Hojaldre de gambas con jamón

Escrito por Dio y Nat

23 de febrero de 2015

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Ingredientes principales , ,

3 comentarios a 'Las gambas que tenían frío'

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  1. Pero que bien abrigaditas estan esas gambas!! Me encantan las recetas rapidas y faciles. Besos a los dos

    Carla

    25 feb 15 at 00:08

  2. Grande! que sencilla y q buena presencia

    Ernesto

    25 feb 15 at 00:29

  3. Menudas gambas!!!! Vaya pinta… Buenísima receta!!! Sencilla y original con la que siempre quedaras bien en cualquier comida o cena….un éxito seguro!!!!

    Javier

    27 feb 15 at 00:22

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